Enrollado de crema de café y almendras

Viene Navidad, y es la época perfecta para compartir en familia, no solo recuerdos pero también comidas y recetas. Este enrollado es el postre perfecto para disfrutar después de una deliciosa cena. Y aunque puede ser un poco difícil de elaborar, el resultado es un delicioso postre para acompañar con café o té.



Ingredientes para el almíbar de café:

100 gr de agua
80 g de azúcar
1 cucharadita de café soluble
1 cucharada de cognac o licor de café


Ingredientes para la crema francesa de café:

80 gr de leche entera
2 yemas de huevo grandes 
70 gr de azúcar
2 cucharaditas de café soluble
Para el merengue italiano: 

2 claras de huevo + 100 gr de azúcar

250 gr de mantequilla sin sal en pomada


Ingredientes parra el bizcocho ligero al café (para una bandeja de 38 X 25 cm):

3 huevos grandes 
60 gr de azúcar
80 gr de harina de repostería 
1/2 cucharadita de café soluble
Crocanti de almendras

Preparación:

1. Lo primero hay que dejar listo el almíbar y la crema de café. Para preparar el almíbar ligero, para ello colocamos el azúcar y el agua y a fuego medio/bajo llevamos a ebullición. Una vez comience a hervir agregamos el café y dejamos hervir 2 minutos.  Retiramos del fuego y agregamos el cognac. Reservamos.

2. Para preparar la crema francesa de mantequilla debemos elaborar primero una crema inglesa + un merengue italiano + mantequilla en pomada batida. Es importante que tanto la crema inglesa como el merengue y la mantequilla estén a una temperatura similar, para poder ligarlo todo de forma homogénea. Colocamos en una olla las yemas y el azúcar y con la ayuda de una varilla blanquearemos. Agregamos la leche, el café y a fuego medio/bajo sin parar de batir  llevaremos hasta el primer hervor. Retiramos del fuego y templamos.

3. Para realizar el merengue italiano, colocamos las claras temperadas en un bowl y agregamos una pizca de sal. Las levantamos con las varillas a velocidad media.

4. Prepararemos un almíbar a 115ºC. Colocamos el azúcar y el agua  a fuego medio/bajo. Una vez alcanzado los 115ºC agregamos en forma de hilo a las claras montadas y a velocidad máxima para evitar desnaturalizar las claras. Cuando el merengue esté a una temperatura de unos 24ºC. Reservamos.

5. Para terminar la crema, mezclaremos todo. Uniremos primero el merengue con la mantequilla en pomada ( 24ºC ) y batiremos hasta que se integre. Luego incorporaremos la crema inglesa al café y batiremos hasta que este todo integrado.

-ELABORACIÓN DEL BIZOCHO LIGERO-

6. Forramos una bandeja de horno  con mantequilla y cubrimos con papel sulfurizado. Una vez colocada la hoja sulfurizada, engrasamos por encima el papel. 

7. En un bowl colocamos los huevos con el azúcar y una pizca de sal y batimos unos 2 minutos a velocidad media/alta. Agregamos el café y seguimos batiendo hasta llevar todo  a punto de cinta o punto de letra (nos llevará unos buenos 10 minutos ). Agregamos la harina tamizada e integramos con una espátula realizando movimientos envolventes. 

8. Colocamos encima de la bandeja y extendemos. Horneamos por unos 11 minutos (debe estar ligeramente dorado). Este tipo de bizcochos se secan a gran velocidad así  que una vez sacado del horno, lo cubriremos con la bandeja para terminar de enfriarlo, de esta forma guardará toda su humedad durante el sudado.

-MONTAJE DEL PASTEL ENROLLADO-

9. Primero embeberemos el bizcocho con el almíbar. Luego extendemos una cantidad de crema (dejando parte para luego terminar de cubrirla). Enrollamos con cuidado, apretando para que quede bien junto el bizcocho.

10. Una vez enrollado, colocamos sobre una plato y cubrimos con el resto de la crema con la ayuda de una espátula de codo. Tapizamos con la almendra crocanti.

Paz’s Kitchen: Estudié literatura española y psicología, por eso abrí una cafetería

La vida da giros inexplicables, a veces parece que le ‘‘agarramos el toque’’ y de un momento a otro todo cambia. A veces parece que más para un lado pero en realidad vamos para otro, y eso es lo que hace la vida interesante, nunca sabemos que va a suceder.

Hoy tuve el placer de conocer a Paz una mujer decidida, trabajadora y sobre todo emprendedora. Dueña de la cafetería Paz’s Kitchen en Liberia.  Y aunque ahora se ubica a 25 metros sur de Ekono en Liberia, Paz empezó su microempresa en una pequeña ventana sin imaginar que en cuestión de unos meses tendría su propio local.

Con una familia que la acompaña y apoya en cada paso que da hacia la felicidad que le genera su local. Cuando le pregunté a Paz cual era la mejor experiencia que había tenido desde que abrió su local y me dijo: ‘‘no hay nada más satisfactorio que ver clientes llegar y verlos irse satisfechos’’.

Y después de haber estudiado literatura española y psicología, Paz decidió empezar a hacer lo que le gustaba: repostería. Comenzó su negocio por encargo y al pasar el tiempo las puertas se abrieron y Paz’s Kitchen nació.

Paz’s Kitchen es el lugar perfecto para un almuerzo o café entre amigos, con refrescante aire acondicionado y una atención al cliente que te hacen sentir en casa. Desde el panini caprese hasta exquisitos queques de manzana, este pequeño local cuenta con todo el potencial para crecer en nuestra comunidad. 

Este pequeño café es un mundo de diferentes y deliciosas opciones y oportunidades gastronómicas.Desde almuerzos hasta la repostería más exquisita Paz's Kitchen es una única mezcla de personalidad y deliciosos ingredientes para toda la familia.

Además Paz's Kitchen incluye:

• Aire Acondicionado
• Wi-Fi
• Almuerzos Ejecutivos 
• Aceptan todas las tarjetas de crédito 
• Servicio Express
• Horario: De Lunes a Sábado de 11 a.m. a 7 p.m.
• Teléfono: 2666-9191

Platillo recomendado: Panini caprese

Postre recomendado: Brownies

El pequeño gigante: Más Q café

''Excelente atención carlitos es muy especial, el lugar tiene un ambiente muy tranquilo y la comida muy rica!''-  Graciela Ruiz Salas

''Excelente comida con un calido y grato servicio, es toda una experiencia el pasar la puerta hasta el relajante ambiente del patio! Mi nuevo lugar favorito!!!''-Mario Peralta

''Original, acogedor, relajante, hermoso, sabroso y lo mejor de todo la atención...''- Marce Jara

La imagen cambia, la esencia no. Charlie sigue siendo el mismo, la misma dulzura, amabilidad, gracia y sobre todo amor. Pero como todo, ha llegado el momento de madurar y cambiar. A pesar de todos los obstáculos en el camino, se han alcanzado metas y logrado objetivos. 

Se han realizado cambios, claro. La familia de Más Q café ha crecido al igual que el amor por la comida y por los clientes tanto los nuevos como los que han acompañado a Charlie desde el inicio. Pero ha llegado la hora de cerrar los ojos a los finales viejos y abrir nuestros corazones y alma a nuevos comienzos. Comienzos que inician con nuevos platillos, nuevos proyectos, nuevos colores y sabores. 

El nuevo logo representa el crecimiento continuo de la cafetería, la madurez alcanzada gracias a todas las circunstancias y problemas; pero al final poder levantarse no es opcional y hay que seguir adelante. 

Hoy tengo el privilegio de presentar el nuevo logo de Más Q café:

Shortcake: Chiquito pero poderoso

''Elige un trabajo que te gusta y no tendrás que trabajar ni un día de tu vida.''- Confucio


La semana pasada tuve la dicha de compartir con una de las dos socias y fundadoras de Shortcake en Liberia. Mónica me abrió las puertas de su local para contarme la historia de esta empresa que empezó como un sueño a convertirse en un trabajo de 14 horas diarias para cumplir con la demanda.

Shortcake está ubicado a un costado de los Tribunales de Justicia y con esta posición estrategica han conseguido clientes diarios y permanentes por 3 años seguidos. Sus clientes se convirtieron conocidos y de conocidos a amigos. Son personas con las que comparten el desayuno y el almuerzo todos los días.

Ellas aman su trabajar y viven del amor a la cocina y sus clientes.






Empezaron como pasteleras en Four Seasons, donde tenían la oportunidad de compartir con otros chefs de alrededor del mundo, pudiendo así complementar sus ideas para que en el futuro naciera: Shortcake.
Un pequeño negocio que se mueve a pasos agigantados hacia el éxito empresarial. 

Un pequeño lugar para cualquier momento del día, para un plato fuerte o solo un café con compañía; Shortcake es una cafetería con mucho futuro y planes más adelante.






Postre recomendado:

Cheesecake de arándanos.

Pan de Elote, delicia en cuadritos

Sinceramente si alguien me pidiera  matrimonio con un cuadrito de pan de elote, lo más probable es que diga que sí. No hay, REPITO, no hay ningún pan más delicioso que este. SIMPLEMENTE NO HAY. La verdad es que, no nos merecemos la delicia del pan de elote; sin embargo, aparentemente hay algun poder mayor que nosotros, pues aun tenemos el delicioso pan de elote.
Hay algo de este pan que me hace querer sentarme en una meredora con un café y lluvia, cerrar mis ojos y disfrutar de un glorioso bocadillo.

De todas las recetas que tengo, esta es la que más deseo compartir, porque todos merecemos disfrutar de este pedazo de cielo. 

Ingredientes:

4 elotes degranados (no de lata, sino crudos)
4 huevos
90 g de mantequilla
4 cucharadas de harina
1 cucharada de polvo de hornear
1 lata de leche condensada
vainilla al gusto
1/4 de leche

Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes hasta integrarlos en totalidad, se vacía en un molde engrasado y enharinado y se hornea por 40 minutos. 

Charlie 2.0: Innovación desde el corazón

‘‘Cuando descubra quien soy, seré libre’’ ­– Ralph Ellison

La primera vez que me senté hablar con Charlie me pareció haber conocido al alma más pura y libre que alguien tuviese el placer de conocer. Nuestras pláticas de vida y de cocina armonizaron de una manera extraordinaria y perfecta. Y eso es lo que representa el ahora Añoranzas y más que café, buenas vibras y comida inigualable.

Y es que ese el legado de la cocina de Charlie, comidas hechas con amor desde lo más profundo del corazón, donde las ideas fluyen todo el día, para dar como resultado un memorable recuerdo de comida y amigos. Aún que Charlie aún está en su camino de re descubrirse tanto a él como su cocina, lo que aún se mantiene en la pasión por cocina y su cariño por quienes probamos su cuchara.

Añoranzas y más que café se ubica ahora del ICE de Liberia 300 metros nor-oeste en el barrio Tres Marías.  Y aunque por fuera se ve diferente, por dentro se mantuvieron los mismos exquisitos sabores. Charlie se ha reinventado, busca nuevas inspiraciones que lo lleven a experimentar en su cocina. Con un equipo de trabajo que le ha ayudado a crear nuevos platillos sin perder su autenticad y los platillos con los que conocimos y comenzamos a amar a Charlie.

Sin embargo, la puerta de la inspiración se mantiene abierta y más de 7 platillos se unen a la gama deliciosa que Charlie nos ofrece, con su sello único y legado que es el amor con el que se prepara. Con un nuevo menú para aquellos que deseen explorar los platillos sin carne y con una nueva alianza holística con una estética dirigida por Marlene Redondo, que dio una nueva cara y enfoque a la belleza.

Como ya lo había predicho en el artículo anterior, Charlie es un éxito rotundo en Liberia, y es un tren que no va a parar, así que lo y la invito a que se monte al tren de Charlie y que lo acompañen esta travesía de redescubrirse.

Platillo recomendado: chifrijo

Bebida recomendada: fresco de mango

Postre recomendado: Churchill

 

Brownies de tía Alice

Todos tenemos una tía Alice. La mejor amiga de nuestra mamá que tiene hijos de nuestra edad que son como nuestros hermanos. Mi tía Alice prepara los mejores chocolates caseros y siempre nos regala una bolsa para Navidad; pero mi tía Alice no solo es famosa por sus chocolates sino también por sus postres.

Cada persona siempre tiene una receta diferente de brownies y siempre todas son las mejores y más deliciosas, por eso les comparto la receta de tía Alice. 


Ingredientes:

2 barras lactocrema temperatura ambiente 
2 tazas azúcar corriente 
1 taza harina 
4 huevos 
1 pizca sal 
1 cucharada vainilla 
8 cucharadas copetonas de chocolate puro 
 Opcional : nueces almendra, macadamia picada 

Preparación: 

Cremar lactocrema muy bien , agregar azúcar y seguir cremamdo. Alternar huevos con harina y luego agregar vainilla. Seguir cremando bien y finalmente agregar chocolate. Extender en molde y cocinar a 180 según horno de cada quien.

Cheesecake Diferente.

La única relación amorosa estable en mi vida es con el refrigerador y con este cheesecake se vuelve aún mejor. Delicioso y esponjoso, perfecto para una tarde té o café. 



Ingredientes:

60 gr de harina
20 gr de maicena
100 ml de leche
250 gr de queso crema
1440 gr de azúcar 
7 gotas de jugo de limón
6 huevos
50 gr de mantequilla

Preparación:

1. En una olla al baño maría mezclamos la mantequilla, el queso crema y la leche hasta formar una crema. Dejamos enfriar. Una vez fría, a esta mezcla le añadimos harina tamizada. A continuación las yemas del huevo y por último las gotas de limón.

2. Batimos las claras con una pizca de sal. Cuando estén a medio batir añadimos la azúcar y terminamos de batir, obteniendo un merenje. Mezclamos ambas mezclas con movimientos envolventes.

3. Engrasamos el molde, vertemos la masa y horneamos -al baño maría-  a 160°  durante 70 minutos.

Tartaleta de frambuesas y chocolate

Estamos en final de semestre y la ansiedad llega un nivel que supera cualquier medición clínica existente. Y con la ansiedad llega ese impulso de querer comer y por alguna razón nunca es un impulso para hacer ejercicio. Así que el otro día quería comer algo rico, y claro en mi casa TODO es light así que me tuve que conformar con ver recetas y antojarme de todo lo que no puedo comer. En tendré las recetas que encontré fue esta deliciosa tartaleta.

Ingredientes:

(Masa quebrada de cacao):

200 g de harina

40 g de cacao puro en polvo

1 pizca de sal

80 g de azúcar

150 g de mantequilla fría cortada en cuadritos

(Crema de chocolate blanco y queso crema):

400 g de chocolate blanco 

200 ml de nata

100 g de mantequilla

4 cucharadas de queso crema

Decoración:

1 taza de frambuesas.

Preparación: 

1. Empezando con la masa quebrada; en un bol amplio, ponemos los ingredientes secos (la harina, cacao y sal), los mezclamos. Añadimos la mantequilla fría en cuadritos. Con los dedos, vamos a frotar los ingredientes para unirlos formando migas. Para que la masa quede crujiente deben de quedar pedacitos de mantequilla sin deshacer. Introducimos la masa al refrigerador por un hora.

2. Sacamos a masa  del refrigerador, y la colocamos en la basa y lados del molde, presionando par que la masa se adhiera. Mientras precalentamos el horno por 15 minutos, situamos la masa en el refrigerador; horneamos la masa por 25 y dejamos que se enfrie.

3. Prepararemos ahora el relleno. Ponemos la nata en una olla y llevamos a ebullión. Cuando hierva, retiramos del fuego y agregamos el chocolate quebrado y la mantequilla. Esperamos unos minutos, y mezclamos de manera envolvente hasta obtener una crema. Añadimos el queso crema a temperatura ambiente, y mezclamos de manera envolvente hasta que sea una mezcla homogénea.  

4. Finalmente vertemos sobre la base que habíamos reservados y llevamos a el refrigerador hasta que se haya endurecido.

5. En el momento de servir, decoramos la parte superior con las frambuesas. 

Carlota a,b,c...1,2, 3...

Hace frío y todas las tardes llueve, hay que hacer café y a veces no hay tiempo para hacer algo para acompañar el café. Está Carlorta es TAN fácil de hacer como decír A,B,C...1, 2, 3. Les dejo una pequeña receta para que disfruten al pegajoso ritmo de esta canción:

Ingredientes:

400 ml de almíbar simple
La piel de un limón
Una rama de canela
9 g de gelatina sin sabor
675 g de puré de melocotón
225 g de azúcar
Una pizca de sal
Un chorrito de jugo de limón
300 ml de crema montada
50 bizcochos de huevo
459 g de cerezas deshuesadas
3 o 4 nectarinas en tajadas finas para decorar
Mermelada de melocotón para dar brillo.

Preparación:

1. Hacemos a fuego muy bajo el almíbar simple el día antes, añadiéndole la piel de limón y la canela. Dejamos que se enfriar. 

2. Al día siguiente forramos con papel film los bordes y el fondo de un molde de 23 cm de diámetro y 9 1/2 de alto, y reservamos. 

3. Hacemos la mezcla de la gelatina en agua fría,el puré de melocotones con el azúcar, la pizca de sal y el chorrito de jugo de limón en una olla, y llevamos a ebullición.  Retiramos del fuego inmediatamente y dejamos que temple, pero sin que cuaje.


4. Mezclamos la nata montada de forma envolvente con el puré para hacer  una crema de melocotones. 

5. Pasamos los bizcochos por el almíbar, pero sin que se humedezcan demasiado.

6. Forramos el interior y  el fondo del molde con los bizcochos remojados

7. Ponemos unos 150 g de cerezas en el fondo y cubrimos con una tercera parte de la crema de melocotón.

8. Cubrimos con bizcochos remojados en almíbar y repetimos el relleno de crema, cerezas y bizcochos hasta terminar el molde. La última capa debe ser de bizcochos. 

9. Cubrimos con papel film  y metemos en la nevera al menos durante 8 horas, mejor 24 horas.

10. Cuando vayamos a servir la Carlota la desmoldamos y la decoramos la superficie con las nectarinas en forma de espiral y pinceladas de mermelada para darle brillo. 

Cuernitos de Chocolate

Una de mis actividades favoritas de hacer con mis amigas es hornear y es que en unos minutos podemos tener cosas ricas para nuestra noche de chicas. Poder disfrutar de nuestra compañía y además cocinar nos permite tener nuevas experiencias y estrechar nuestros lazos. 

Estos cuernitos de chocolate son fáciles de hacer y especialmente ricos si se hace con personas especiales en nuestra vida. Unos de mis  recuerdos más vividos del colegio es cuando nos reuníamos en la casa de una compañera para estudiar biología y por más que lo intentábamos no lográbamos concentrarnos y decidimos hacer un poco de química culinaria y les enseñé esta deliciosa receta.

Ingredientes:

1/2 taza de manteca vegetal
1 1/2 taza de mantequilla
2 yemas
1 cda de ralladura de limón
1 lata de leche condensada 
4 1/2 tazas de harina cernida
2 barras de chocolate de leche

Preparación:

1. Mezclar los seis primero  ingredientes hasta formar una pasta suave y tersa; dejar reposar 1 hora.
2. Tomar porciones del tamaño de una nuez y formar cuernitos; colocar sobre una bandeja previamente engrasada y enharinada y hornear durante 15 minutos.  Sacar del horno y dejar enfriar.
3. Aparte, derretirel chocolate, sumergir las puntas de los cuernitos y dejar enfirar y servir. 

Lustre de queso crema

A veces lo que ocupamos es un cambio, lo que es constante y siempre lo mismo puede llegar a ser aburrido. Cuando estaba en mi último año del colegio decidí teñirme el pelo de rojo y después de una semana de tenerlo teñido el colegio me dijo que tenía que desteñírmelo a un color más natural.

Es decir, mi castigo era romper la regla inicial: no teñirse el pelo. Una ridiculez lo sé, pero a veces el cambio es necesario. Muchas veces para darnos cuenta que debemos ser humildes de aceptar lo que tenemos  y otras veces para darnos cuenta que realmente ocupábamos un cambio en nuestra vida.

En este caso el cambio no es tan radical, pero la mayoría de lustres se hacen con huevos batidos y en este post les comparto como hacerlo con queso crema. Les aconsejo también agregar unas 2-3 gotas de colorante de comida para darle diferentes colores.

Ingredientes:

500g de queso crema a temperatura ambiente

6 cucharaditas de mantequilla a temperatura ambiente

1 1/4 taza de azúcar

1 1/2 cucharadita de vainilla

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en la batidora a velocidad media

Carnes familiares

En mi casa tenemos la costumbre que todos los domingo se almuerza en familia. Desde el sábado se decide que vamos a comer, el domingo en tipo 10 de la mañana comenzamos a cocinar y preparar la mesa. Normalmente la cocina la hacemos entre los 3 (mi mamá, hermano y yo). Aquí todos comemos de todo, sin restricciones y siempre se vale repetir. 

A veces hay postre, otras veces no. Sin embargo lo que realmente vale la pena es ese tiempo de calidad que mi pequeña familia comparte haciendo algo que nos encanta: cocinar. Pero cocinar rico, nada de comida pre-calentada o congelada, ni una pizza comercial que la trae un desconocido a mi casa. Es cocinar de verdad, con amor. Ese es el verdadero ingrediente que da el sabor. 
Eso sí, además de rico nos gusta comer un montón, unos de mis platillos favoritos es: lomito a la pimienta


Y todo lo que se ocupa es:

Ingredientes:

6 rebanadas de lomito de res

3 cdas de jugo sazonador

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva

Salsa:

3 cdas de mantequilla

1/2  taza de agua

3 cubitos de consomé de pollo

2 cdas de pimienta en grano

3 cdas de harina

1 1/4 de leche

Preparación:

1. Sazonar la carne con la sal y pimienta. Freír en el aceite caliente hasta que se dore por ambos lados y reservar.

2. Aparte, en una sartén a fuego medio, derretir la mantequilla, agregar la harina y el agua caliente poco a poco. Hervir removiendo constantemente.

3. Incorporar los cubitos de consomé de pollo, la pimienta y por último la leche. Cocer hasta que se espese.

4. Cubrir los filetes con la salsa.

Torta Española

(Leer con acento español) ¡Oye tío que más delicioso que una torta española!

Y es que es cierto, que deliciosas son, tiene todo lo bueno: huevo y papa. Perfectos para comer como almuerzo e incluso cenar.

Ingredientes: 

500g de papas peladas y  cortadas en tiritas finas
1 cebolla grande picada finamente
6 huevos
Aceite de oliva
Sal 

Preparación:

1. Freír la cebolla en el aceite de oliva que se dore.
2. Agregar las papas y freír junto con la cebolla has que las papas estén suaves.
3. Sacar las papas y cebolla y escurrirlas para eliminar el exceso de aceite.
4. Batir los huevos y agregarles sal al gusto.
5. Agregar las papas y la cebolla al huevo batido y mezclar bien.
6. En un sartén con aceite caliente, cocinar la mezcla (repartir bien las papas y la mezcla de huevo en el sartén).
7. Darle vuelta a la torta para que se cocine por ambos lados

Quiche de brócoli con tocineta

Un platillo fácil de cocinar y delicioso para iniciar la semana con algo variado en nuestras comidas. 



Ingredientes:

4 tiras de tocineta (picada)
4 huevos
1 taza de crema dulce
1 taza de queso suizo rallado
2 tazas de brócoli en ramitas
1/4  cucharadita de sal
1/8  cucharadita de ajo en polvo
1/8  cucharadita de limón

Preparación: 

1. Precaliente el horno a 350F y freír la tocineta hasta que se dore, retirar del fuego.
2. Batir los huevos  con la crema y el queso.
3. Agregar el brócoli, sal, ajo y limón y mezclar bien los ingredientes.
4. Agregar la mitad de la tocineta a la mezcla de huevo.
5. Hornear en un molde  de 9'' de 30 a 35 minutos o hasta que instertar un cubierto, este salga limpio.
6. Decorar con el resto de la tocineta.

Helado de Vainilla Casero

Contános que otras recetas querés que comparta

Rollitos de canela

Comérselos calientes es lo mejor, con un vaso de leche o de café son el mejor acompañamiento de tan delicioso postre. 


Ingredientes:

Cobertura:

90 gramos de lactocrema 
1 taza  de azúcar morena
1/2 taza de macadamia picadas
1/4 taza de agua

Pasta:

3 tazas de harina
6 cucharaditas de polvo de hornear
1 taza de leche
3 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal

Relleno:

mezclar los siguientes ingredientes:
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de canela
30 gramos de lactocrema

Preparación: 

Cobertura:

Hervir lactocrema, azúcar y agua al espesar agregar macadamia, verter en el fondo de un molde redondo bien engrasado. 

Pasta:

En el tazón de la batidora, mezclar los ingredientes de la pasta extenderla con bolillos sobre mesa enharinada en forma de rectángulo, cubrir con el relleno, arrollarlo cortar en trocitos  de 2 dedos de ancho, acomodarlos sobre la cobertura, que quede bien distribuidos a llenar el molde, hornear a 350F por 30 minutos aprox. Desmoldar, volcandolo y servir. 

Pastel de Manzana/ Apple Cake

Cocinar es algo que siempre ha estado presente en mi familia, cuando mi hermano y yo éramos niños y la vida parecía más fácil, solíamos cocinar casi todos los fines de semana con mi mamá fuese dulce o salado, los domingos después de ver  los programas policíacos (que aún vemos) nos preparábamos para hacer magia en lo que parecía una gran cocina. El momento más excitante era quebrar los huevos, el más esperado era poder chupar las cucharas y el más estresante y largo era tener que esperar que se horneara o enfriara. Sin duda cocinar me trae muchísimos recuerdos de niñez y quiero compartir una de mis recetas favoritas: pastel de manzana.

Ingredientes:

4 huevos  
2 tazas de azúcar
1 taza de aceite
1/2 taza de jugo de naranja 
1 cucharadita de vainilla
3 tazas harina
3 cucharadas de polvo de hornear
4 manzanas
2 cucharaditas  de azúcar
2 cucharaditas de canela
Preparación:

Mezcle los primero 7 ingredientes y póngalo aparte. 
Pele  y corte en las manzanas y mezclar con los las cucharaditas de azúcar y canela. 
En un molde engrasado y enharinado, alterne las capas entre de la mezcla y las manzanas. empezando con la mezcla. 
Cocinar por 1 hora y 15 minutos.
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Ingredients:

4 eggs
2 cups granulated white sugar
1 cup vegetable oil 
1/2 cup orange juice
1 tsp. vanilla extract
3 cups all-purpose flour
3 tbl. baking soda
4 apples
2 tbl. granulated white sugar
2tsp. cinnamon



Preparation:

1. Mix everything above the apples together and set aside.
2. Peel and slice the apples, and toss them with the remaining sugar and cinnamon.
3. In a buttered cake pan, alternete layers of the batter annd the apples, starting with the batter.
4. Bake for 1 hour and 15 minutes.