Ensalada Navideña de Manzana con Piña y Nuez

Deliciosa ensalada dulce para acompañar todos los platos de la cena de Navidad. Preparada a base de manzana, piña y nuez. Este tradicional platillo es perfecto para compartir y celebrar en estas fiestas  en compañía de tus seres queridos.

Ingredientes: 

• 8 piezas de manzana golden sin cáscara

Agrega la nuez molida

Agrega medio litro de crema, la mitad del almíbar de la lata de piña y la leche condensada para que no quede muy líquido.

Revuelve todo hasta que se logre una mezcla uniforme.

Preparación:

1. Corta todas las manzanas en cuadritos, luego corta en triángulos la piña y mezclalos en un tazón grande.

2. Agrega la nuez molida y las pasitas.

3. Agrega medio litro de crema, la mitad del almíbar de la lata de piña y la leche condensada para que no quede muy líquido.

4. Revuelve todo hasta que se logre una mezcla uniforme.

Coco y mango: nuevos sabores para el pollo

A veces ocupamos una mezcla deliciosos y nuevos sabores para preparar un delicioso pollo, 
y esta nueva receta va a cambiar  tu vida como cambió la mía. 
El pollo es fácil de mezclar y dar vida con nuevos sabores. En este caso: coco y mango.

Ingredientes:

Pollo al coco:

• 8 filetes de pollo o 8 tiras de pechuga de pollo (600 gr aprox.)
• 2 huevos
• 1 taza coco rallado (coco seco), picado finamente
• ¼ taza fécula de maíz (maicena) o harina de trigo
• Sal y pimienta, al gusto
• Aceite para dorar, el necesario
• 
  

Salsa de mango al chipotle:

• ½ taza mango picado y pelado
• 2 cucharadas agua natural
• ½ cucharada o al gusto de chile chipotle adobado
• Miel de abeja o endulzante al gusto

                                  Preparación:

1. Bate los huevos y sazona con sal y pimienta al gusto.

2. Sazona el pollo con sal y pimienta por todos lados.

3. Cubre muy bien con la maicena.

4. Pasa por el huevo hasta que todo quede bien cubierto. 

5. Pasa al plato con el coco y cubre por completo.

6. Repite lo mismo con todos los filetes hasta que cubras todos.

7. Calienta aceite en un sartén a fuego medio alto, una vez caliente dora los filetes por 

3 minutos aproximado hasta que el pollo esté bien cocido y el coco se haya dorado.

8. Coloca en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

9. Para la salsa de mango licua el mango con el agua, chipotle, sal y pimienta al gusto. 

Nota: Si lo prefieres más dulce (depende de la madurez del mango), agrega un poco de miel 

de abeja o tu endulzante favorito al gusto.

Pollo en salsa de hongos y tocino

A veces lo más tedioso de cocinar es lavar platos, ollas y sartenes que se usan para cocinar; este pollo en salsa de hongos y tocino, no solo es delicioso pero también se puede cocinar en un mismo sartén. Con 6 simples ingredientes y 3 pasos simples podrás cocinar un platillo para 4 personas que se chuparán los dedos al finalizar la comida.


Ingredientes:

6 rebanadas de tocino picado
4 pechugas de pollo sin hueso ni piel
1 cucharaditas de sal
2 tazas de hongos
1/4 de taza de vino blanco (opcional)
1 taza de crema dulce


Preparación:

1. En un sartén a fuego medio, cocina el tocino hasta que esté dorado. Reserva y retira el exceso de grasa. Ahí mismo sella las pechugas a fuego alto por ambos lados y sazona con sal. Retirar del fuego.

2. En el mismo sartén cocina los hongos hasta que estén tiernitos. Añade el vino blanco y cociná unos minutos.

3. Regresá las pechugas al sartén e incorporá la crema para batir y el tocino. Cocina por 5 minutos a fuego bajo hasta que espese. Sirva con ensalada.

Queso +Tocineta = ¿Pan?

Ya sea para un almuerzo rápido o como una  boquita barata, este pan es como dicen: ''salva tandas''. Para alguien como yo, que no puede cocinar a menos que sea con receta, esto es súper fácil de hacer. 

La receta original contiene olivas , pero es opcional. A mi no me gustan, así que no las incluiré 

Ingredientes:

5 oz de vino blanco
3 1/3 oz de de aceite de oliva
4 huevos
1/2  cucharadita de sal
2 1/2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
150g de queso cheddar o queso suizo granulado
1 cebolla grande
3 1/2 de tocineta
200g de jamón pre cocido
2 cucharadas de culantro

Preparación:

1. En un tazón mezclar el vino, el aceite, huevos y la sal.
2. En un tazón aparte, mezclar la harina y el polvo de hornear; y poco a poco mezclar con la mezcla preparada anteriormente.
3. Picar la cebolla finamente y saltearla en aceite de oliva; añadir la tocineta y cocinar por unos minutos. Quitar del fuego y escurrir la grasa.
4. Picar el jamón y el culantro. Añadir todos los ingredientes y el queso a la mezcla del paso número 2 y mezclar.
5. Poner la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado. Y hornear por 1 hora a 180 C°.

¡Y LISTO!

Pollo con Coco de Puerto Viejo

Vivir en Costa Rica me da la oportunidad de tener una riqueza cultural e histórica que muchos desean. La riqueza cultural de nuestro país nos permite tener diversos sabores, costumbres y sonidos  a lo largo y ancho de nuestro hermoso país. Una de las culturas más sabrosas es la caribeña, donde la mezcla de lo dulce con lo salado hace volar nuestra imaginación; asombrado a nuestro paladar. Hace 5 meses fui de viaje con mi mamá a Puerto Viejo y descubrí esta deliciosa receta:

Ingredientes:

1 pollo entero en trozos.
2 sobres de consomé de pollo
pimienta y sal al gusto
2 cdas de jugo de limón
1/8 cdta de nuez moscada
2 cebolla grandes en rojadas
4 tomates grandes maduros en rodajas
2 cdas. de culantro finamente picado
1/4 taza de aceite de oliva
1 taza de leche de coco
1 lata de crema de leche. 

Preparación:

1. Adobar el pollo con el consomé de pollo, pimienta, nuez moscada y el jugo de limón. Marinar mínimo 1 hora.

2. En una olla, colocar una capa de pollo, la mitad de la cebolla, del  tomate y del culantro. Terminar con el resto del pollo, de culantro y de los vegetales.

3. Bañar con el aceite de oliva mezclado con la leche de coco y cocer a fuego bajo tapado aproximadamente 30 minutos ó hasta que el pollo esté cocido.

4. Por último agregar la crema de leche revolviendo cuidadosamente. Servir de inmediato. 

Pollo con Sabor Salvaje

El limón es lo mejor, es bueno para la salud y para dar sabor a los platillos. Desde ensaladas hasta sopas, el limón da un sabor diferente y delicioso. Mi mamá no le gusta el limón en la comida porque dice que le quita el sabor y creo que puede tener razón si se emplea de la forma equivocada. 
Por otro lado el pollo es saludable al ser una carne blanca y blanda con muchísima proteína, y que mejor idea para un almuerzo en familia que un pollo al limón. Un sabor diferente para compartir nuestras habilidades culinarias en 3 sencillos pasos.

Ingredientes: 

1 cebolla pelada y cortada en trozos
6 dientes de ajos triturados
1/2 taza de perejil picado
1 cda de culantro
1 cda de orégano seco
tomillo al gusto
3/4 taza de jugo de limón  
2 sobres de consomé de verduras
1 taza de miel
2 cdas de aceite de oliva
pimienta al gusto
6 muslos de pollo enteros

Preparación:

1. Mezclar en la licuadora todos los ingredientes menos el pollo.
2. Adobar con esta mezcla el pollo durante 2-3 horas.
3. Colocar en un pirex a 350F por 25 minutos o hasta que se dore. Servir enseguida.